Komodità: Ċelluloża Polijanjonika (PAC)
CAS#: 9000-11-7
Formula: Ċ8H16O8
Formula Strutturali:
Użi: Hija kkaratterizzata minn stabbiltà tajba tas-sħana, reżistenza għall-melħ u kapaċità antibatterika għolja, biex tintuża bħala stabilizzatur tat-tajn u kontrollur tat-telf tal-fluwidu fit-tħaffir taż-żejt.